Lentejas otoñales.

Hoy, no puedo aportar foto, dado que ha sido un experimento, de muchos que hago, y no sabía cuán bonito/estético e incluso sabroso estaría.

Hacía dias que apenas comía legumbres (He estado con amigdalitis y no apetecía masticar y tragar) y pensé que necesitaba a nivel nutricional:

-Calcio
-Proteinas
-Hierro

Así que, en base a esto, he ido cogiendo alimentos de mi despensa. Y Ha quedado riquísimo.

Ingredientes (Para 2 personas)

– 1 bote de lentejas ya cocidas (420-500gr)
– 1 cebolla (preferiblemente cebolleta, de esas blancas)
– 2 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes
– 4 brócolis
– Aceite de oliva
– salsa de soja

Cómo podéis ver, no le he puesto sal, y estaba buenísimo igual. La salsa de soja y las verduras le daban suficiente sabor.

Ponemos el aceite en un wok o sarté, y calentamos a fuego alto.
Mientras, pelamos y cortamos el ajo y la cebolla, y lo sofreímos. Vamos cortando los pimientos y el brócoli. Añadimos a la sartén.

Cuando esté todo más o menos hecho, añadimos las lentejas, previamente escurridas y bañamos con un poco de salsa de soja (al gusto)

¡Et voilà! Ya tenemos una comida rica, fácil y económica. El brócoli nos aporta calcio, el pimiento, la cebolla y el ajo, junto a la salsa, nos da sabor, y las lentejas el hierro y proteínas (así como fibra).

Servir este plato con un poco de pan de centeno o multicereales. Y tenemos una comida nutritiva, completa en aminoácidos y deliciosa.

Bon apetit!

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