Hummus estilo Pistacho, con zanahoria!

Muchos me comentásteis que era demasiado fuerte el anterior hummus. Ya os dije que abuso mucho de la cebolla y del ajo, pero pensé en hacer una receta que, aun teniendo ajo y cebolla, fuese más suave, y no bastaba con rebajar las cantidades de éstos o sabría demasiado a garbanzo así que…

Ingredientes:

– 500gr de garbanzos cocidos (300 si son secos y los coceréis vosotros)
– 2 dientes de ajo medianos-grandes.
– 1/2 cebolla mediana
– 2 ramas de perejil fresco
– 2 zanahorias medianas crudas
– aceite de oliva
– sal
– el zumo de 1 limón mediano.
– 2 cucharada sopera de Tahini (Paté-pasta de sésamo. Podemos encontrarlo en comercios orientales-arábicos)
– Pimentón de la vera y/o dulce.

1. Ponemos los garbanzos (ya cocidos) en un vaso de batir (cómo los de mayonesa), añadimos los dientes de ajo pelados, la cebolla cortada y pelada, el tahíni, las ramas de perejil fresco, las 2 zanahorias crudas (previamente peladas) el zumo de limón y el aceite.

2. Con la ayuda de la turmix, trituramos todo hasta que quede una pasta-paté.

3. Corregimos de sal.

4. Se sirve con pimentón por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Veréis que se parece mucho al otro, solo que he añadido 1 cuchara sopera de tahini más y las 2 zanahorias, que además le dan un toque más bonito (se parece a la yema de huevo cocida)

Es mucho más suave sin perder el toque pistachil.

¡Espero que os guste!

Bon apetit!!!