Lasagna Vegana (Toni’s Style)

lassagna

Anoche, fui a casa de mi amigo Toni a cenar… ¡Y a cocinar! Aunque esta vez, el que me enseñaba una receta era ¡él a mi!

Al parecer, por extraño que parezca, tiene más amigos veganos, y alguna vez se ha ofrecido a cocinar para ellos. Así es como descubrió esta receta y como,con el tiempo, ha ido perfeccionandola y haciéndola propia con pequeños toques.

Ingredientes (Da para 7-9 personas)

-> RELLENO:
– 1paquete de placas de lasaña “El pavo” 200gr
– 350gr de tomate frito (tipo solís)
– Salsa de soja al gusto.
– 175gr de soja texturizada fina (Yo uso Natursoy, podéis encontrarla en Tiendas dietéticas y herbolarios)
– 2 cebollas medianas
– 1 berenjena mediana
– 2 calabacines medianos
– 1 pimiento rojo mediano
– 3 zanahorias grandes
– 3 o 4 dientes de ajo
– orégano
– sal y pimienta
– aceite

BECHAMEL:
– 500ml bebida de avena
– sal y pimienta
– harina de trigo
– nuez moscada

GRATINADO:
– pan rallado o queso vegano (tipo Mozzarella, Emmental o parmesano)

1. Cortamos en cubos pequeños la berenjena, el pimiento, el calabacin y la zanahoria
2. Picamos la cebolla y el ajo.
3. Calentamos un poco de aceite en una olla grande, y añadimos el ajo, la cebolla y la zanahoria. Rehogamos 5-7minutos a fuego medio.
4. Añadimos el calabacín, la berenjena y el pimiento. Seguimos rehogando otros 10minutos.
5. Añadimos la soja texturizada y removemos bien.
6. Añadimos salsa de soja al gusto y dejamos otros 5-7minutos.
7. Vertemos el tomate frito y condimentamos con sal, pimienta y orégano.
8. Ponemos las placas de pasta en remojo el tiempo que estipule el paquete.
9. MIentras dejamos que acabe de hacerse y de reducirse el líquido, vamos preparando la bechamel. Calentamos la bebida de avena y vamos añadiento poco a poco la harina hasta que espese. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto.
10. Cuando el relleno esté espeso y tengamos la bechamel hecha, toca montar la lassagna. En una fuente grande de unos 30-35cm de largo y unos 7-9 de alto, ponemos:
– placa
– relleno
– placa
– relleno
– placa
– bechamel
– aquí podemos escoger entre queso vegano o pan rallado.

11. Horneamos a 250ºC en gratinado, durante 15minutos.

Et Voilà! Ya tenemos una lassagna vegana. Tardamos aproximadamente 1h y media en hacerla y hornearla pero merece mucho la pena. Sana y apetecible.

Espero que la disfrutéis tanto como yo!! Bon apetit!

2 comentarios sobre “Lasagna Vegana (Toni’s Style)

  1. Tengo que decir que esta es de las recetas que más me han llamado la atención y me has dejado con ganas de probarla. Sobretodo me ha dejado intrigada lo de hacer la bechamel con bebida de avena y harina. Yo tengo esta salsa por vicio (la de toda la vida, la que lleva leche), y quería preguntarte si es muy remarcable la diferencia de sabor entre la vegana y la no-vegana, y sobretodo a nivel nutricional, en qué medida es más sana la vegana. ¿Tiene menos grasa? ¿Menos calorías? Favor del grande si me despejas estas dudas. Besicos, bonica.

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