Tomates rellenos de queso cheddar!

tomates rellenos

Es sábado, y los sábados hacen falta aperitivos, para tomarnos nuestra cervecita, y hacer estómago para una buena comilona en compañia.

Como no todo en la vida van a ser aceitunas, patatas bravas y revuelto de frutos secos, hoy os traigo una nueva receta, fácil y que enamorará a cualquiera ¡Sea vegano o no!

Ingredientes:

– 3 tomates medianos
– 1 cebolla mediana
– azúcar
– aceite de oliva
– hierbas provenzales
– queso cheddar vegano y crema de queso cheddar vegano (Yo he usado esta marca http://www.buteisland.com/ que encontré en una tienda dietética, seguramente la encontraréis para hacer pedidos online o en alguna tienda vegana de vuestra ciudad)

1. Pelamos y picamos la cebolla.
2. Calentamos en una sartén antiadherente un pelín de aceite de oliva y sofreímos a fuego lento la cebolla.
3. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Con ayuda de una cuchara de café vaciamos los tomates por dentro (no tiréis lo de dentro! si lo pasais por la turmix con un pelín de sal y de aceite os sirve para hacer “pà amb tomàquet”, que en mi cocina no se tira nada!)
4. Ponemos en la base del tomate por dentro, un pelín de crema de cheddar vegetal.
5.Cortamos un poco de queso cheddar (esta vez el que viene en bloques) en daditos pequeñitos.
6. Cuando la cebolla esté hecha, esparcimos azúcar al gusto y removemos para caramelizarla.
7. Rellenamos los tomates con cebolla caramelizada, acabamos decorando con el queso cheddar en dados y espolvoreamos hierbas provenzales por encima.

Et voilà! Ya tenemos el plato listo. Lo ideal es comerlo cuando la cebolla aún está caliente-temblada, de modo que se deshace el queso en la boca. Pero no os voy a engañar: está bueno de todas las formas.

Los quesos veganos (100% vegetales) no tienen nada que envidiar a los quesos de origen animal, su precio quizás es algo más elevado, aunque no mucho, y son más saludables al no contener colesterol ni grasas saturadas.

Bon apetit! Espero que disfrutéis tanto como yo de esta receta, porque yo me he puesto las botas… ¡y solo son las 12 del medio día!

2 comentarios sobre “Tomates rellenos de queso cheddar!

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