Fideos salteados con verduras y salsa!

pasta oriental

Como cualquiera de las recetas, acepta modificaciones, pero ésta tiene varias posibilidades:

– En principio está pensada para ser “Yakisoba vegan” Lo que significa que debe llevar salsa yakisoba (podéis encontrarla en tiendas y comercios orientales) y hay unos fideos especiales para esto.

– Pero se puede hacer con salsa de soja o salsa teriyaki (unas salsas diferentes pero igualmente gustosas)

– Para los que no tengan ganas de gastarse el dinero en fideos especiales o no tengan uno de estos comercios a mano ¡No pasa nada! Yo los he hecho mil veces ¡CON SPAGUETTIS!

– Las verduras son modificables a vuestro gusto, pero no os recomiendo que le pongáis apio ni berenjena, el apio le da un sabor raro, y la berenjena tiene mala presencia cuando la cortas y la sofries sin “taparla” con una salsa espesa como el tomate frito, por ejemplo.

– Aunque en esta receta no le he puesto (porque no tenía a mano), le queda muy bien la col y la acelga fresca (especialmente el tronco de la acelga) así como ponerle cebollino picado fino.

– Yo he hecho mucha cantidad y cada día le añadiré alguna otra fuente de proteína para variar de sabor, textura… Podéis ponerle lentejas, soja en grano hervida, brotes de soja germinados, quinoa… o Tofu! Lo ideal es añadirle legumbres para hacer una proteina completa entre la pasta (que será de trigo o de arroz, es decir, cereal) y lo que le añadamos de legumbre, pero podéis ponerle seitán (proviene del trigo, asi que es un cereal) o quinoa (otro cereal)

¡Como véis las opciones son infinitas! ¡echadle imaginación!

Ingredientes (para 4 personas)

– 1 zanahoria mediana
– 1 cebolla grande
– 1 pimiento rojo pequeño
– 1 calabacin pequeño
– 10 vainas de judia verde (o brócolis)
– 1 pimiento verde mediano
– 150-200gr de pasta deshidratada (fideos yakisoba, spaguettis… lo que tengáis)
– salsa al gusto (Yo siempre uso yakisoba o teriyaki)
– aceite de oliva

Como véis, no le he puesto sal, y no hace falta, con las verduras y la salsa le dan un toque genial.

1. Pelamos la zanahoria, la cebolla, y cortamos en tiras (tipo juliana) todas las verduras (incluidas las vainas de judia, el calabacin y la zanahoria)
2. Lo ideal sería hacerlo en un WOK, pero si no tenemos, podemos improvisarlo con una sartén antiadherente de cerámica, a fuego medio (si tenéis inducción, vitro etc… al 5) ponemos aceite de oliva, poco (2 cucharadas soperas aprox) y añadimos primero la cebolla, al poco, añadimos el resto de verduras.
3. Movemos bien para que no se pegue, y tapamos. Vamos removiendo, comprobando que se van haciendo todas las verduras.
4. Ponemos agua a hervir en una olla. Cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y cocinamos según instrucciones del paquete.
5. Escurrimos la pasta y le pasamos agua fria por encima. Dejamos escurrir.
6. Cuando la verdura esté lista, añadimos a la sarten la pasta con un poco de aceite para que no se pegue, y salsa al gusto, movemos bien. (¡cuidado que no se rompa ni la pasta ni la verdura) Corregir de sabor con la salsa.

Lo ideal es servirla con semillas de sésamo por encima.

Et voilà! Ya tenemos un rico plato de fideos salteados con verduras.

En esta ocasión le puse Brocoli, ajo, puerro, champiñones, pimiento verde, zanahoria, salsa teriyaki y sésamo
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Disfrutadlo tanto como yo, que me encantan! Y por supuesto, bon apetit!

¡A DANNA TAMBIÉN LE GUSTAN!

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3 comentarios sobre “Fideos salteados con verduras y salsa!

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