¿Ser vegano es más caro que ser omnívoro?

Existe la falsa creencia de que ser vegano supone un coste más elevado que ser omnívoro.

¡Nada más lejos de la realidad! ¿Cuánto vale 1kg de lentejas en el supermercado? Os lo digo yo: 1’19€ en el Dia%. ¿Y cuánto vale 1kg de carne? No os lo puedo decir con exactitud, porque no la consumo, pero debe rondar los 4-5€ dependiendo si es deshuesada, si es picada, y según su origen y la pieza.

Bien, al margen de que ya hemos visto que 1kg de una cosa y de otra (ambos productos considerados protéicos, que es lo que más os preocupa a los omnívoros), la lenteja, al cocerla, aumenta de peso y tamaño, por lo que 1kg puede convertirse en 2’5 o 3kg de comida útil. Con la carne ocurre al contrario, se contrae, porque con el calor de la cocción pierde agua.

“Ya, pero es que no es lo mismo un plato de lentejas que un plato de carne” Bueno, hasta cierto punto tenéis razón: hace falta combinar la legumbre con el cereal (el típico plato de lentejas con arroz) para que se haga una proteína COMPLETA. Para que un alimento tenga proteina completa debe tener todos los aminoacidos esenciales, y esto dependerá desde la calidad de la carne (su cria, su estrés, su alimentación) hasta la pieza del animal. La mayoria de las veces, los platos cárnicos se acompañan de cereales o legumbres para completar estas carencias.

Los productos de origen animal tienden a ponerse malos enseguida: son un buen “caldo de cultivo” para microorganismos, y hay que tenerlos refrigerados, consumirlos rápido, taparlos para que no se oxiden, o congelarlos.

Los productos de origen vegetal (sean frutas y verduras frescas, como frutos secos, legumbres y cereales secos) son mucho más duraderos y menos contaminables o susceptibles a contaminación por microorganismos (salvo que ya se hayan cocinado)

“¿Y qué me dices de las pizzas o los frankfurts o las hamburguesas vegetarianas?” ¡son más caras que las cárnicas!” Claro, también son más sanas, más nutritivas, menos grasas, aptas para casi todos los públicos (una hamburguesa o un frankfurt cárnico no puede comerlo una persona con problemas de colesterol, hipertensión o cardíacos en general, una vegetal si) Además, partimos de la base de que esa NO debe ser nuestra dieta base. Eso son productos de “capricho”. Uno no puede cenar pizza, hamburguesa, o frankfurt todos los días. Una vez a la semana, está bien, pero el resto de la semana la dieta debe ser más equilibrada, sana y ligera.

“Es que la leche de soja no me gusta, y es más cara que la vaca” A día de hoy, hay muchisimas marcas que fabrican bebida de soja y alguna seguro que te gustará, las hay con sabores, tipo batido de chocolate, de vainilla, sabor a café… Y el precio es mucho más asequible que hace unos años. ¡Existen hasta postres tipo natilla, o yogures de soja buenísimos y cremosos! De cualquier modo, si la de soja no te convence, es normal, sobretodo cuando la comparas con la de vaca, y existen muchísimas otra alternativas disponibles en la mayoria de supermercados: avena, arroz, almendras ¡y hasta avellanas! Seguro que encuentras la que te gusta, de marca blanca y que sea económica. Y si no, yo misma subiré receta de como hacer de forma sencilla una bebida del cereal o legumbre que más te guste :)

“¿Y qué pasa con el Calcio, el hierro, la vitamina B12…?” Hablaré de ello en futuros post, más externos y específicos para cada mineral o vitamina, pero en general os diré que:
– el calcio se puede asimilar tanto de origen vegetal como animal, muchos alimentos vegetales (como el brócoli, por ejemplo) tienen calcio, y muchos de los productos veganos ya vienen enriquecidos con él.
– el hierro se consigue comiendo legumbres combinadas con vitamina C, por ejemplo, lentejas con vinagre, o tomándonos un rico Kiwi, unas fresas, unas mandarinas o una naranja de postre. (Hoy mismo he ido a donar sangre y tenía el hierro mejor que el resto de mujeres de mi edad, según la doctora y la enfermera)
– La vitamina B12 es una vitamina que se acumula en músculos, hígado y médula ósea: si habéis sido omnívoros toda vuestra vida, deberíais tener reservas para por lo menos 5 años, algunos incluso hasta 12. Los productos veganos vienen enriquecidos con esta vitamina, existen suplementos (que no hace falta tomar a diario, con tomar 1 al mes tienes suficiente) y si no, existen alimentos vegetales (como algas, quesos veganos y bebidas vegetales) que por su composición natural YA tienen vitamina B12.

Es solo una pequeña introducción para que veais que ser vegano, no es caro, al contrario. Y que quizás, en tiempos de crisis, es el mejor momento para ponerse a ello. Ganarás en salud mental y física, y también en el bolsillo!

Sed felices!Imagen

Un comentario sobre “¿Ser vegano es más caro que ser omnívoro?

  1. Un ejemplo; plato combinado para tres personas , consistente en noggets de avena y soja y boniato al horno:

    Avena: 1/2kg 0.80 € . 70g salen a 0.11€
    Soja texturizada fina: 250g 1.80€ , 70g salen a 0.50€ .
    Sazonador : 2€ el bote, coste estimado 0.05€
    Pimienta: 1€ el bote, coste estimado 0.02€
    300ml de agua caliente , coste estimado 0.20€ (mineral)
    Pan rallado para rebozar,750g 0.56€ unos 50g 0.04€
    Aceite de oliva, 1l 4€, 20ml estimados para cocinarlos 0.08
    Dos boniatos , 0.50 €

    Coste total de los ingredientes: 1.45€ , 0.49€ por comensal .

    Venga, decidme que es más caro que ser omnívoro.

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