Paté de lentejas | Hummus de lentejas

Llevo un par de semanas que parece que mi cuerpo sólo quiere cereales (trigo, arroz, quinoa…) y me paso el día a pan y aceite, literalmente.

Obviamente, esto no es saludable, así que mi cabeza se pone a pensar como autoengañarme.

Y la verdad, es que tras más de 3 años como vegetariana, a veces aborrezco el hummus de garbanzos. Y he pensado “Y si lo hago de lentejas…” y bueno, ha surgido esto.

Es de un sabor ligeramente diferente al de garbanzos, además de que he cambiado algunos ingredientes. Pero lo que sí os puedo decir, es que me encanta.

Ingredientes:

– lentejas pardinas cocidas, un bote de 400-500gr (depende de la marca)
– diente de ajo: medio diente de ajo grande (si eres muy fan del ajo, sin problema, ponlo entero)
– cebollino picado, dos cucharadas
– comino molido, media cucharada de té
– pimentón de la vera, una cucharada de té
– medio limón mediano exprimido
– tahini (pasta de sésamo), una cucharada
– sal al gusto
– 50 gramos aceite
– 125 gramos de agua (taza de café)

Preparación paso a paso

  1. Lava con agua abundante las lentejas y deja escurrir mientras hacemos los siguientes pasos
  2. Pela el ajo y pártelo en 4 trozos
  3. Si el cebollino viene entero, pícalo en trozos de 2-3 centímetros
  4. En el vaso de la batidora, mete estos tres ingredientes y reserva
  5. Exprime el zumo del medio limón, vigila que no caigan pepitas
  6. En el vaso del limón añade el comino, el pimentón, el agua y la sal. Remueve lentamente.
  7. Añade el contenido del limón al vaso de la batidora y comienza a triturar a velocidad alta.
  8. Ve añadiendo el aceite hasta que quede cremoso (emulsionado) a tu gusto.
  9. Corrige la sal

Et voilà! Si es que hacer patés vegetales untables es muy fácil.

Voy a seguir disfrutando de mi desayuno: tostadas con paté de lentejas. Bon apetit!

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