Tortilla de patatas Española

tortilla patatas 2

Vamos a partir de 2 bases:
– La tortilla de patatas LLEVA cebolla.
– En mi casa, además, le ponemos perejil fresco.

Ahora que ya sabemos las normas, os explico:

Cuando me hice vegetariana ovolactea, mi madre me dijo “¿Y no vas a echar de menos el pollo rebozado”? (mi plato preferido del mundo, junto a la tortilla de patatas de mi madre).

Cuando me hice vegana mi madre me dijo “¿Y no vas a echar de menos la tortilla de patatas?”

Bueno, he encontrado la solución a una de las dos cosas, la otra la soluciono cuando voy a restaurantes veganos con hamburguesas estilo “pollo”.

Esta tortilla, no sólo es para veganos, también para celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos al huevo…

Ingredientes para 4-6 personas:
– 5 o 6 patatas medianas-normales
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 70gr maicena
– 70gr harina de garbanzo
– 250ml bebida de avena o agua (yo le puse bebida de avena)
– sal
– aceite de oliva
– perejil fresco

1. pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas.
2. En una sartén antiadherente, calentamos aceite suficiente para sumergis las patatas y freírlas.
3. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Pelamos y picamos el ajo.
4. Cuando las patatas estén a media cocción, añadimos la cebolla y el ajo.
5. Una vez cocinado, escurrimos las patatas, y reservamsos el aceite (¡no lo tiréis)
6. En un vaso de turmix, ponemos la bebida de avena, las harinas, sal, el perejil fresco y trituramos hasta homogenizar.
7. Lo pasamos a un bol grande, y añadimos las patatas con la cebolla y el ajo. Mezclamos bien.
8. Calentamos un pelín de aceite en una sartén antiadherente. Vertemos el contenido del bol sobre la sartén y dejamos cocer a fuego medio hasta que se dore. Damos la vuelta y esperamos a que se dore de nuevo.

tortilla patatas

Et voilà. Como véis, mucho misterio no tiene. Es casi como hacerla con huevos, pero sin que ningún animal tenga que sufrir. El momento cuajado, que es el último paso, tarda un poquito más, pero tampoco tanto.

De sabor buenísima, y textura quizás algo más pesada, pero también tiene más nutrientes.

A mi, me ha gustado mucho más de lo esperado. No olvidéis servirla con pan con tomate y aceite :)

Espero que os guste tanto como a mi, bon apetit!

 

4 comentarios sobre “Tortilla de patatas Española

  1. Qué buena pinta! Ahora me apetece una para cenar sea como sea.
    Para mi gusto quedan mejor como has hecho tú, con harina de garbanzos y otras harinas que sólo con la de garbanzo. He probado con muchos tipos y con harina de espelta está muy muy buena también. Aparte hablan muy bien del resultado con el preparado para rebozar Yolanda, lo tengo pendiente.
    Me apunto la idea del perejil, que seguro le da un toque muy bueno.
    Saludos!

    Me gusta

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