Puré de col, calabacín y cebolla.

pure verde

Hace días que no tomo caldos, sopas ni cremas, con lo que a mi me gustan. Y como ya os dije, estoy en modo “recolocar mi vida ON” Asi que he cogido lo que tenía fresco en la nevera con intención de hacer una menestra, pero al final he dicho ¡Qué demonios! ¡Con este frío apatece más una crema/puré!

Además, no le he puesto ni patata ni calabaza para darle esa cremosidad/esposor típica del almidón, así que es baja en calorías.

Ingredientes para 2-3 personas:
– 1 zanahoria grande
– 1/2 col de olla
– 2 cebollas pequeñas/medianas
– 1 calabacín y 1/2
– sal y pimienta
– aceite de oliva (yo usé aromatizado con ajo y laurel)
– agua

1. Ponemos en una olla mediana agua (2 dedos aproximadamente) y la ponemos a calentar.
2. Cortamos la base de la col y cortamos en 3 trozos. Ponemos en la olla.
3. Quitamos los extremos del calabacin, lo cortamos en rodajas no muy gruesas, y lo ponemos en la olla
4. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, y a la olla.
5. Pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria y a la olla.
6. Tapamos la olla con la tapa, y dejamos cocer a fuego medio unos 25min removiendo de vez en cuando.
7. Cuando veamos que le queda poco para estar lista (la zanahoria nos lo indicará, por su dureza) salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite de oliva (yo le puse aceite de oliva aromatizado con ajo y laurel) removemos bien, y tapamos 5minutos más hasta que acabe de hacerse.
8. Retiramos del fuego y con ayuda de una turmix, lo trituramos hasta homogenizar.

Et voilà! Ya habéis visto, las cremas y purés no tienen misterio. Esta, en especial, me encanta porque es suave, pero tiene mucho sabor. Ideal para cenas ligeras :)

Espero que os guste tanto como a mi, bon apetit!

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