Pan de cebolla y ajo

pan ajo cebolla

Hace mucho que queria hacer estos ricos panecillos. Cómo habréis podido comprobar, soy verdaderamente adicta a la cebolla y al ajo y no podía faltar esta receta en el blog.

La receta original lleva mantequilla, y la verdad, con margarina sabe y huele de maravilla igualmente. ¡No hay excusas para usar productos de origen animal!

Ingredientes para 9 panecillos:
– 1 cucharada sopera rebosante de margarina 100%vegetal
– 1 sobre de levadura de panadero seca
– 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 7 gr de sal
– 1 cebolla pequeña (unos 125-150gr)
– 1 diente de ajo
– 125gr de harina común
– 125gr de harina de fuerza
– 125ml de agua templada (entre 37 y 39ºC, lo sabremos porque al meter el dedo, podemos contar hasta 10 sin quemarnos, pero no estará fria)

1. Pelamos y picamos fino la cebolla y el ajo. Ponemos la margarina en la sartén a fuego medio y sofreimos la cebolla y el ajo hasta que estén casi hechos. Cuando les falte un pelin (antes de que empiecen a cambiar de color) paramos el fuego y reservamos en la nevera hasta templar o enfriar.
2. Una vez la cebolla esté fria/templada, ponemos en un bol grande las harina, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, mezclamos bien.
3. Diluimos la levadura en el agua templada mezclando bien.
4. Añadimos a la mezcla de harina la cebolla pochada, y la levadura con el agua y mezclamos bien hasta homogenizar. Conseguiremos una masa blanda, similar a una plastelina que se despega de la mesa con facilidad.
5. Amasamos bien la masa durante 5min y luego dejamos en el cuenco reposar 10 min tapada con un trapo seco.
6. Una vez transcurridos los 10 minutos, cortamos en tantos panecillos como queramos. Yo lo corté en 9. Luego, amasamos cada panecillo dándole la forma que queramos. Y dejamos reposar 5 minutos tapados.
7. Cuando hayan pasado los 5 minutos, les hacemos con un cuchillo muy afilado, una X en el centro a cada uno, y con ayuda de un pincel de cocina (de esos de silicona) barnizamos con un poco de agua la parte superior de cada uno. Tapamos con un trapo y dejamos fermentar en un sitio cálido durante 30min.
8. 10min antes de que acabe el tiempo de fermentación, encendemos el horno y lo precalentamos a 180ªC.
9. Disponemos los panecillos sobre un papel de hornear en la bandeja de horno y horneamos durante 20min, más o menos.

Et voilà! Como todos los panes/focaccias/pizzas, lo que más molesta, es dejarlo fermentar, porque, por lo demás, es súper sencillo y están buenísimos.

Espero que los disfrutéis tanto como yo, bon apetit!

7 comentarios sobre “Pan de cebolla y ajo

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