Butifarras o bratwurst

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Este fin de semana, lo he pasado con Pussie Toys. Aún no os había hablado de ella, pero, si tenéis la oportunidad de conocer su trabajo, ¿Quién soy yo para negároslo?

Pussietoys es una pequeña empresa, tan pequeña que sólo trabaja una persona en ella, que se dedica al diseño y producción de sudaderas animalescas, además de peluches, llaveros y algún dibujo. Todo hecho 100% a mano, original y muy divertido.

Os invito a que la conozcáis en:
Facebook: http://www.facebook.com/pussietoyss
Instagram: http://www.instagram.com/pussietoys
Web: http://www.pussietoys.es

Y ahora, al lío. Este fin de semana lo he pasado con ella, y nos han entrado ganas de cocinar. Miramos recetas de Dimensión Vegana y encontramos esta, de las salchichas Alemanas ( http://www.dimensionvegana.com/salchichas-alemanas-sin-carne/ )

Pero a estas alturas ya me conocéis, y siempre acabo cambiando la receta un pelín más a mi gusto. Así que os dejo mis modificaciones, pero por si os interesa, tenéis arriba la receta original y no dejéis de visitar el blog de estos dos grandes de la cocina vegana :)

Ingredientes para 12 Butifarras:
1 y ½ taza de gluten (250 g)
5 cdas soperas rebosantes de pan rallado
3 cdas de harina blanca normal
½ cdta de azúcar
1 cdta de 4 pimientas molidas
2 cdas de orégano
2 cdta de sal
½ cdta de cominos grano
1 y ½ cdta comino en molido
1 cdta ajo en polvo
1 cdta cebolla en polvo
2 dientes de ajo picado
2 cubitos de verduras desmenuzado
2 cebollas pequeñas-medianas picadas muy finas
275 ml agua
150ml vino blanco
jugo de ½ limón
1 cda de mostaza semipicante (tipo Ketchup)
1 cdta mostaza con semillas
1/2 cdta mostaza dijon
2 cdas soperas salsa teriyaki o similar

1. Mezclamos los productos secos (harina, pan, gluten, sal, azúcar, especias y los cubitos de verdura picados finos hasta que se hagan un polvito) por un lado.
2. Picamos la cebolla y el ajo bien fino y lo mezclamos con las harina.
3. Mezclamos el vino, la salsa yakisoba, la mostaza, el zumo de limon y al agua. Lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos muy bien con la mano y vamos amasando hasta integrar todos los ingredientes. Unos 3-5min
4. Ponemos a hervir agua en una olla grande.
5. Disponemos sobre una superficie lisa unos 80 cm de papel film (transparente) y ponemos 1/4 de la preparación dentro (VER EL VIDEO DE DIMENSION VEGANA) Y esparcimos hacia los lados dejando un palmo de margen a cada lado. Enrollamos en forma de tubo y con un cordel vamos dando forma a las butifarras prensandolas. (INSISTO, VER EL VIDEO DE DIMENSION VEGANA)

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6. Repetimos paso anterior hasta acabar con la mezcla.
7. Ponemos a hervir las butifarras durante 1h.
8. Una vez hervidas, las dejamos enfriar y si las queremos cocinar, calentamos un poco de aceite en una sartén y les quitamos el film antes de ponerlas a sofreír. Yo las he sofrito con una salsa chimichurri (mezcla de aceite y especias tipica argentina/uruguaya) y quedan muy ricas y muy vistosas.

Nota: se pueden congelar hasta 6 meses :)

Et voilà! Son más sencillas de hacer de lo que parecen. No requieren casi esfuerzo y tienes unas deliciosas butifarras estilo catalan para comer rápidamente.

Espero que las disfrutéis tanto como yo y bon apetit!

2 comentarios sobre “Butifarras o bratwurst

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