Ensalada de cuchara

ensalada cuchara

Cuando era pequeña, no me gustaba comer verduras/hortalizas (quién me ha visto y quién me ve) así que mi abuela paterna me hacía “Ensalada de cuchara” Que básicamente consiste en picar muy fino las verduras/hortalizas para poder comerla con una cuchara sopera.

Ingredientes para 4 personas:
– 1 pepino mediano
– 1 aguacate
– 4-5 tomates en rama
– 1 cebolla fresca
– 1 zanahoria mediana
– 1/2 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 puñado de semillas de sésamo
– 1 puñado de semillas de linaza
– albahaca fresca picada (se puede cambiar por albahaca seca)
– molinillo de 4 pimientas
– aceite de oliva aromatizado con ajo y cayena + 1 cucharada sopera de aceite de onagra
– sal rosa del himalaya.

1. Pelamos la zanahoria, y cortamos en pequeños cubos.
2. Picamos/cortamos en cubos la cebolla, los pimientos, el tomate, aguacate y pepino (yo no le quito la piel nunca)
3. Salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite aromatizado y la cucharada sopera de aceite de onagra. Mezclamos bien
4. Servimos con un poco de albahaca fresca picada encima y semillas de sésamo y lino.

Muy sencilla, con una presentación diferente, nutritiva y gustosa. No hay excusas para comer ensaladas :)

 

Propiedades de:

Aguacate: Contiene Omega3, y prácticamente contiene todas las vitaminas (hidrosolubles y liposolubles). Sus grasas son monoinsaturadas, como ocurre con el aceite de oliva. Ayudan a controlar el colesterol y la diabetes. Fuente de ácido oléico, magnesio y potasio.

Semillas de lino o linaza: Contiene omega 3, fibra, ayudan a regular la presión arterial y colesterol, y es una fuente de proteínas (es un cereal)

Semillas de sésamo o ajínjoli: Fuente de proteínas (es un cereal), fuente de Calcio, fuente de Omega 3 y 6. Alto contenido en Vitamina E y otras vitaminas hidrosolubles.

Aceite de onagra: Alto contenido en ácido Linoleico y en menor medida, acido gamma-linolenico. También alto contenido en Omega 6. Genial para el control del colesterol y presión arterial. Reduce los dolores menstruales y los desajustes hormonales en patologías como Síndrome de ovario poliquistico. Reduce acné, fortalece las uñas y el pelo quebradizo. Así como la caspa y la caida de cabello.

Sal rosa del Himalaya: A diferencia de la sal de mesa convencional, que solo es Cloruro de Sodio, la sal rosa del himalaya contiene otro tipo de oligoelementos, además de facilitar la absorción de otros.

Publicado por

Arantza Muñoz

Dietista on-line especializada en alimentación vegetariana y vegana. Los animales me gustan vivos, y las personas abiertas. Cocinillas en ratos libres.

2 respuestas a “Ensalada de cuchara

  1. Yo tengo 39 años y sigo comiendo todo lo que puedo con cuchara. Hago lo mismo que tu abuela, trocitos pequeños y así de una cucharada cae de todo. Saben mejor las cosas y además se pilla mejor también la salsita o el aliño.

    Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s