Galletas de mantequilla de cacahuete y cacao (Versionando a Mewcakes)

Galletas de mantequilla de cacahuete y cacao (Versionando a Mewcakes)

Hace mucho que sigo el genial trabajo de Mewcakes en Instagram y en facebook, recientemente se ha incorporado al equipo de Haztevegetariano, así que, como podréis imaginar, me paso el día salivando con sus recetas.

Hoy ha publicado una receta de tarta de manzana, y bueno, yo no soy muy amiga de la fruta cocida (¡dejad a la fruta en paz!) pero me he puesto a investigar sus recetas, y me he dado cuenta de que no he hecho muchas recetas de galletas…

Y de pronto, aparecen las palabras “MANTEQUILLA DE CACAHUETE” y “CACAO” en su blog. Me he ido corriendo a la cocina.

Como siempre, yo las he versionado, porque soy incapaz por naturaleza de seguir las pautas/reglas, pero tampoco he hecho grandes modificaciones.

Aún así, os dejo el link a la receta original y no dejéis de visitar su blog, que es increíble! http://mewcakes.com/2014/04/07/galletas-de-mantequilla-de-cacahuete-y-chocolate/

Ingredientes para unas 30 galletas medianas-grandes:
125gr Margarina 100% vegetal
125gr Mantequilla de Cacahuete
70gr Azúcar glas
100gr Azúcar moreno
1 cda Leche Avena
115gr Harina de Trigo
115gr Harina de Trigo Integral
20gr Chocolate puro en polvo
1cdta esencia vainilla líquida
1cdta rasa de jengíbre en polvo
1 cdta de Impulsor/levadura química
1/2 cdta Bicarbonato
Pizca de sal
trocitos de chocolate para decorar en el centro

1. Precalentamos el horno a 150ºC
2. Mezclamos todos los ingredientes secos
3. Mezclamos la esencia de vainilla, la margarina, la mantequilla de cacahuete y la cucharada de leche de avena hasta homogenizar (yo lo hice con una mano, podríais batirlo)
4. Mezclamos seco y húmedo y amasamos hasta homogenizar.
5. Si tenéis cortador por impulso, podéis ir cogiendo pellizcos y formando galletas, de no ser así, podéis dejarla reposar en la nevera un rato y luego extender la masa sobre una superficie lisa y cortar con un cortador convencional. Como yo no tenía paciencia, he hecho pelotitas, las he aplastado y les he puesto el chocolate en el centro.
6. Para hornear, disponemos papel del hornear, o bien engrasamos la bandeja de horno y colocamos las galletas con un poco de separación para que no se peguen. Hornear con el calor por encima y abajo, a 150ºC durante 10-12min. Aunque pueda parecer que están crudas, al dejarlas enfríar quedan perfectas <3

Et voilà! NO OS PUEDO DECIR LO ORGÁSMICO QUE HA SIDO COMERME UNA DE ESAS GALLETAS. Acto seguido, me he puesto a llorar, porque me voy a poner como una foca <3

GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS E INFINITAS GRACIAS A MewCakes <3

 

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6 comentarios sobre “Galletas de mantequilla de cacahuete y cacao (Versionando a Mewcakes)

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