Bombones corazón de toffee

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A mi mejor amiga, le encanta el chocolate y el caramelo,y estaba yo hoy pensando en cómo hacer alguna tarta que le gustase cuando me he dicho “¿Para qué te vas a matar haciendo una tarta pudiendo hacer bombones que son rápidos y siempre funcionan?”

Y a ello que me he puesto.

Para hacer la salsa de toffee podemos usar 2 técnicas: con margarina o sin ella. Sin ella es más fácil que el caramelo se amargue (y más si no tenemos un termómetro de cocina, como es mi caso)

Hoy os explico la técnica sin margarina, que es la que he usado, pero tranquilos, repetiré estos bombones, así que ya os enseñaré la otra.

Ingredientes para bombones de toffee de corazón veganos

  • 200 gramos de chocolate negro (fondant)
  • 150 de nata líquida vegana (por ejemplo, de soja)
  • 6 cucharadas de azúcar moreno o panela (50 gramos)
  • 1 cucharada de agua

Preparación paso a paso

  1. Prepara el almíbar con la cucharada de agua y el azúcar a fuego medio en una cazuela pequeña o cazo.
  2. En otro cazo calentamos la nata vegetal.
  3. Calienta hasta que vaya espesando la mezcla y se convierta en caramelo.
  4. Añade la nata vegetal caliente. Es importante no añadirla fría para que quede bien y no ebullicione con la temperatura del caramelo.
  5. Mezcla suavemente hasta que quede todo bien ligado y homogéneo.
  6. Devolvemos el cazo al fuego, y seguimos removiendo para ir consiguiendo el toffee sin que se queme.

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  7. Mete con poca potencia el chocolate fondant en el microondas para que se derrite
  8. En los moldes para bombones (en este caso con forma de corazón) vierte el chocolate, pintando con una brocha de silicona o similar hasta arriba.
  9. Mete los moldes pintados de chocolate al congelador durante 5-10 minutos.
  10. Vierte encima la salsa de toffee, deja que asiente un par de minutos.
  11. Cubre con chocolate por encima del toffee.
  12. Mete el molde con los bombones en la nevera durante al menos 1 hora.
  13. Desmolda los bombones.
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Et voilà! Ya tenemos unos facilísimos, riquísimos y caseros bombones de toffee. Mejor mantenerlos fríos, porque el chocolate fondant, y más en verano, en seguida se derrite (como podéis observar en la foto) ¿Lo bueno? Es meterlo en la boca y notar una explosión de sabor.

Os sobrará salsa toffeee, la podéis guardar en la nevera.

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