Buñuelos de No-Bacalao

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Pues nada, que estaba yo pensando que se acerca, como aquél que dice, la navidad. Y estaba pensando en qué podríamos llevar a cenas y reuniones familiares como aperitivo… Mientras lo pensaba, vi que la genial Gastro Cenicienta, había vuelto a subir la receta de los buñuelos de calabaza, Y entonces recordé lo mucho que me gustaban los buñuelos de bacalao… Pues dicho y hecho: Arantza veganizando!

Ingredientes para unos 20-30 buñuelos (dependiendo del tamaño)
– 65gr de soja texturizada fina
– 2gr de algas wakame
– 2 gr de alga kombu
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla pequeña
– perejil fresco al gusto
– 1 pizca de sal
– 1cdta rasa de levadura royal o impulsor químico
– 1 pizca de cúrcuma
– 130gr de harina de trigo refinada (si usáis integral, serán 150gr)
– 1 cdta de No-egg
– 300-320ml de agua embotellada.
– aceite de oliva

1. Lo primero que hay que hacer es hidratar las algas, con el agua embotellada. Las dejamos 1h y luego las trituramos con la turmix, formando una especie de sopa verde.
2. Picamos muy fino el ajo, la cebolla y el perejil.
3. Hidratamos la soja texturizada con 130gr del caldo de algas. Le añadimos la cebolla, el perejil y el ajo. Mezclamos bien.
4. En un bol o ensaladera ponemos la harina, la cúrcuma, el no-egg, la levadura, un poco de sal al gusto, y mezclamos.
5. Añadimos el caldo de algas que nos sobra y mezclamos.. Añadimos la soja texturizada con el ajo y la cebolla y el perejil y mezclamos bien. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, y volvemos a mezclar.
6. Calentamos aceite en una sartén, con ayuda de dos cucharas soperas, vamos vertiendo buñuelitos, no demasiado grandes, en el aceite BIEN CALIENTE. Doramos por ambas partes y dejamos escurrir en papel absorbente.

Et voilà! Si queréis más sabor a mar, usad más algas, pero yo creo que con esa proporción, ya está bien :)

Si probáis de hacerlos en casa, enviadme fotos, que me hará muy feliz!

2 comentarios sobre “Buñuelos de No-Bacalao

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