Milhojas rellenas de crema pastelera y fresas frescas

2222Sigo por NewYork!!! Pero os prometí que seguiría colgando recetas, así que aquí tenéis una más!

El pasado San Valentín di un taller de repostería vegana en Miquetes (mollet) y escogí 3 recetas sencillas, rápidas pero súper dulces para el día de los enamorado.

Que ojo, uno asocia el día de los enamorados con tener pareja, pero uno puede enamorarse de uno mismo, de la vida, de un libro, una tarde en el sofá con la manta… y disfrutar estos dulces cómo guste ^^

Ingredientes para 10 hojaldres individuales:
– 2 láminas de hojaldre 100% vegetales (las del LIDL lo son)
– margarina 100% vegetal (la del LIDL lo es)
– azúcar moreno integral de caña o panela molida

Para la crema pastelera:
– 250 ml de leche de soja YOSOY
– 100gr de azúcar blanco (la panela o el moreno teñirán la crema… podéis usar estevia o siropes investigando por vuestra cuenta las proporciones)
– 100ml leche de soja YOSOY + 3 cucharadas soperas almidón de maiz tipo “maicena”
– Esencia de vainilla blanca (la negra teñirá la crema…)
– esencia de limón (o ralladura de 1 limón)
– esencia de naranja (o peladura de una naranja que deberéis eliminar antes de cuajar la crema)
– cúrcuma para darle color amarillo

Para decorar:
– Fresas frescas lavadas y laminadas
– Fresas frescas lavadas y cortadas por la mitad
– azúcar impalpable
– Un cordel

Crema pastelera:
1. Calentamos en un cazo pequeño los 250ml de leche de soja, + las esencias, la cúrcuma y el azúcar.
2. Mientras esperamos que rompa a hervir, disolvemos la maicena en los 100ml de leche de soja restantes.
3. Una vez rompa a hervir, con ayuda de unas varillas, vamos batiendo y añadiendo la mezcla de leche de soja + maicena y batimos hasta conseguir espesar.
4. dejamos enfriar en el congelador o nevera hasta usar.

Masa:
1. Pre-calentamos el horno a la temperatura que la masa de hojaldre diga, en mi caso, 230ºC
2. Estiramos la masa sobre una superficie lisa y, con ayuda de un rodillo (para que no se quede el rodillo pegado en la masa podéis espolvorearle azúcar impalpable) estiramos la masa a lo largo (de modo que se hace más fina y ganamos unos 10cm de masa aprox) Repetimos el proceso con la otra masa.
3. Con ayuda de un pincel de cocina, de silicona a poder ser, barnizamos la superficie con margarina, y espolvoreamos azúcar moreno o panela en grandes cantidades.
4. Cortamos en 5 tiras a lo largo y 3 tiras a lo ancho, dándonos como resultado 15 cuadraditos del mismo tamaño.
5. Colocamos papel de hornear sobre la bandeja de horno y colocamos los cuadraditos con distancia entre ellos (es posible que debamos hornear en 3 o 4 tandas las 2 laminas) Y horneamos hasta que estén doraditos, unos 10-12min. Dejamos enfriar.

Montado de tarta:
1. Ponemos la crema pastelera en una manga pastelera, no hace falta boquillla.
2. Colocamos una masa de hojaldre, y bañamos la superficie con una fina capa de crema pastelera. Colocamos encima unas cuantas fresas laminadas, y añadimos un pegote de crema pastelera en el centro, a modo de pegamento. Colocamos otra lamina de hojaldre y repetimos el procedimiento. Añadimos una ultima capa de hojaldre, un pegote en el centro, de crema pastelera, y las fresas en mitad para decorar.
3. Con un cordel, envolvemos para regalo, y una vez hecho el lazo, espolvoreamos azúcar impalpable por encima.

Et voilà! Súper fáciles de hacer! Espero que lo disfrutéis ésta semana santa!:D

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