Salsa de yogur para ensaladas (Sencilla y rápida)

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Volvimos de Budapest ayer, y hoy ya echábamos de menos la salsa de yogur en todos lados.

Y aunque ya existe una receta de salsa de yogur, especial Kebab, en éste mismo blog, aquella receta lleva muchos ingredientes y he decidido hacer una mucho más sencilla, especial para ensaladas.

Queda genial combinada con daditos de tofu a la plancha, maíz, zanahoria rallada, ensalada estilo coleslaw (genial si además le añadís mostaza)

Aguanta bien en la nevera, de 3 a 7 días sin problemas y es muy barata.

Ingredientes:
– 3 yogures de soja sin azúcar ni endulzantes de 100gr cada uno (300gr en total). Yo usé la marca blanca de Alcampo (Auchan) pero Sojade también tiene.
– 2 dientes de ajo frescos pelados
– el zumo de medio limón
– 1/2 cdta de sal yodada
– pimienta al gusto
– perejil fresco picado al gusto (yo le puse bastante) y orégano seco
– 50ml de Aceite de oliva virgen extra

Otras variantes:
– añadir mostaza
– otras hierbas como estragón, romero…
– curry
– pepino o pepinillos

Preparación:

1. Disponemos el aceite, el ajo, el zumo de limón, el perejil, el orégano, sal y pimienta en la batidora y procesamos.

2. Añadimos el yogur y batimos bien mezclando.

3. Disponemos en un recipiente limpio y hermético en la nevera hasta su uso.

Queda genial incluso en pizzas, sandwiches o soja texturizada/seitán.

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