Banana Porridge

Banana porridge - sin azúcar añadido

No soy yo muy amante del porridge, pero por mi trabajo (Soy dietista) muchas veces me meto en la cocina a idear recetas que sean sanas, sabrosas y rápidas para mis pacientes.

Así que una de las cosas que hago es amoldar las recetas convencionales para que encajen en determinadas pautas dietéticas (pérdida de peso, patologías varias).

Bueno, movidas de dietista.

Y nada, hoy me he puesto con éste invento de porridge sin azúcar añadido. Para endulzar he usado plátano maduro (de esos negros que están cogiendo moho en la nevera/frutero, o de los que congelados para hacer helado en verano y nunca usas).

La receta es para 1 ración

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro (100-110gr)
  • 140-160ml de bebida de soja con calcio.
  • 2 cdas soperas de copos de avena finos integrales (como unos 20-22gr)
  • 1 cdta de semillas de chia (4gr)
  • 1/2 cdta de canela en polvo
  • 1 pellizco de nuez moscada.
  • Fruta al gusto para decorar (Yo he usado frambuesas)

Procedimiento:

  1. Tritura el plátano con la bebida de soja hasta conseguir una bebida estilo batido.
  2. Vierte el batido en una cazuela individual y ponlo al fuego.
  3. Añade mientras se calienta, el resto de ingredientes, y mezcla con ayuda de una cuchara de madera.
  4. Después de llegar a hervor, mantén al fuego, removiendo bien, durante 5minutos, hasta que veas que todo espesa.
  5. Deja enfriar unos minutos y sirve con fruta fresca.

Podéis cambiar las especias, o añadir otras como cacao. También podéis ponerle ralladura de cáscara de limón o naranja. Esencia de vainilla. O si os animáis a cambiar el plátano por papaya, o mango, higos… ¡Bienvenido sea!

Información nutricional

267 Kcal.
43’9gr de carbohidratos — de los cuáles azúcares 18’5gr
9’9 gr de proteína
6’1gr de grasa.
21% de Calcio de la CDR según FESNAD 2010.
1’2% de Hierro de la CDR según FESNAD 2010.

Publicado por

Arantza Muñoz

Dietista on-line especializada en alimentación vegetariana y vegana. Los animales me gustan vivos, y las personas abiertas. Cocinillas en ratos libres.

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