Puré de Coliflor Y patata

Ésta receta está basada en la receta original de mi compañera Gabriela Uriarte, Dietista-Nutricionista.

He hecho varias veces esta receta, modificando tanto la forma de cocinarla como algunos ingredientes. Si añades más agua/caldo sale más una crema, si lo haces al vapor queda más como un Mashed Potatoes, como podéis ver en la foto.

Sea como fuera, queda muy rica, y es una forma diferente de introducir la coliflor en tu vida, si es que eres de esa parte de la población que siente una aversión profunda a ella.

Ingredientes para 4 raciones:

  • Una cabeza de coliflor entera mediana
  • Una cebolla mediana-grande
  • Dos patatas medianas
  • Tres cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

  1. Corta la coliflor en arbolitos dejando el tronco aparte y lávalos.
  2. Pela las patatas y córtalas en cubos, medianos o pequeños.
  3. Pela la cebolla y córtala.
  4. Introduce todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas, añade 150 ml de agua y cocina en microondas a máxima temperatura durante 10-12 minutos.
  5. Al sacar tritura con el resto de los ingredientes y listo.

Publicado por

Arantza Muñoz

Dietista on-line especializada en alimentación vegetariana y vegana. Los animales me gustan vivos, y las personas abiertas. Cocinillas en ratos libres.

One response to “Puré de Coliflor Y patata

  1. Hola, me encanta tu blog, lo sigo desde hace mucho tiempo, soy nutricionista y experta en cocina , naturopata,,etc, solo tengo una pega con tus recetas y es el uso de microondas.. no es nada bueno para la salud, me gustas la tendencia, ecológica mas acorde con una comida vegana, o vegetariana, me parece como que van unidas, ya hay mucha contaminación para añadir microndas, tan dañino para la salud, bueno no es una critica solo una opinión, comparto tus recetas pero estas no.. muchas gracias.. un saludo

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