Puré de Coliflor Y patata

Ésta receta está basada en la receta original de mi compañera Gabriela Uriarte, Dietista-Nutricionista.

He hecho varias veces esta receta, modificando tanto la forma de cocinarla como algunos ingredientes. Si añades más agua/caldo sale más una crema, si lo haces al vapor queda más como un Mashed Potatoes, como podéis ver en la foto.

Sea como fuera, queda muy rica, y es una forma diferente de introducir la coliflor en tu vida, si es que eres de esa parte de la población que siente una aversión profunda a ella.

Ingredientes para 4 raciones:

  • Una cabeza de coliflor entera mediana
  • Una cebolla mediana-grande
  • Dos patatas medianas
  • Tres cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

  1. Corta la coliflor en arbolitos dejando el tronco aparte y lávalos.
  2. Pela las patatas y córtalas en cubos, medianos o pequeños.
  3. Pela la cebolla y córtala.
  4. Introduce todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas, añade 150 ml de agua y cocina en microondas a máxima temperatura durante 10-12 minutos.
  5. Al sacar tritura con el resto de los ingredientes y listo.

Publicado por

Arantza Muñoz

Dietista on-line especializada en alimentación vegetariana y vegana. Los animales me gustan vivos, y las personas abiertas. Cocinillas en ratos libres.

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