Mugcake de Almendra, chocolate y arándanos (¡Menos de 5minutos!)

Hace unas semanas me escribió VenuSanz para proponerme participar en su E-book, y la verdad es que fué la excusa perfecta para animarme con una receta dulce, fácil y rápida.

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un mugcake, receta propia. Aunque probé éste de “in my vegan kitchen” y me encantó, tenía ganas de ponerme manos en la… TAZA!

Ingredientes para 1 ración:

  • 1 cda y 1/2 sopera rebosante de harina de trigo integral
  • 1 cda sopera rasa de azúcar o similar
  • 1cdta de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta de mantequilla de almendras (yo usé de myprotein)
  • 1 cda y 1/2 sopera de yogur de soja (yo usé de alpro “soja con avena”)
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 1/2 cdta de impulsor quimico
  • 1/4 cdta de bicarbonato sódico
  • 4 arándanos frescos
  • 1 cdta de gotas de chocolate negro

procedimiento:

  1. Ponemos la harina, el azúcar, el bicarbonato y el impulsor en una taza. Mezclamos bien.
  2. Añadimos el aceite, el yogur y la esencia de vainilla. Removemos para mezclar.
  3. Agregamos la mantequilla de almendras y mezclamos bien.
  4. Por ultimo añadimos arándanos frescos y gotas de chocolate, mezclamos.
  5. Introduce la taza en el microondas a máxima potencia 3 minutos. Listo.

Publicado por

Arantza Muñoz

Dietista on-line especializada en alimentación vegetariana y vegana. Los animales me gustan vivos, y las personas abiertas. Cocinillas en ratos libres.

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