Masas de hojaldre/brisas comerciales 100%vegetales

Ayer estaba pachucha, y sólo me apetecían hidratos de carbono. No podía salir a la calle (entre el calor infernal y mi fiebre no podía apenas moverme) pero me apetecía una guarrería, de esas que sabes que no debes comer pero te comerías 3kg. Y recordé que tenía en la nevera masa de Hojaldre fresca … Leer más

Bizcocho de fresa a base de yogur de soja

Hoy me encargaron un pastel de cumpleaños para una Veganita preciosa que cumple 10 años. Y aunque no podré poneros la receta del glasseado de chocolate blanco, porque he debido modificarlo debido a la urgencia para entregar la tarta, os pondré la receta de la base de bizcocho y la crema pastelera. Si pincháis sobre … Leer más

Fricandó de medallones de Soja

La verdad es que nunca he sido muy de comidas típicas. Mi familia no ha sido nunca demasiado tradicionalista, cosa que en cierto modo, agradezco. Pero ayer estaba recordando mis primeras navidades como vegetariana, apenas hacia 1 mes que habia dejado de consumir carnes y pescados, y cocinar para mi, el día a día, lo … Leer más

Pasta fresca rellena de setas silvestres

Una de las cosas que más añoro, desde que soy vegana, por raro que parezca, es la pasta fresca rellena. Hace ya tiempo, me compré la máquina para hacer pasta, pues estaba de oferta en el Lidl por 19’90€. Y el otro día, al salir del trabajo, me compré en una tienda de cosas de … Leer más

“Huesitos” Veganos

Ayer, navegando por facebook, encontré un blog de comida sin lactosa. (Os dejo la receta original aquí -> http://www.recetassinlactosa.com/2014/04/como-hacer-huesitos-caseros-sin-lactosa.html) Obviamente, el blog dista mucho de ser un blog de comida vegetariana. Pero me pareció curioso, porque, de entre todas las recetas que se me ocurre veganizar, nunca había pensado en veganizar los Huesitos, y nunca … Leer más

Pastel de No-Carne y patatas

En el mundo no-vegano existen mil formas de preparar un pastel de sufrimiento, crueldad y falta de humanidad, vamos, un pastel de carne. He escogido esta receta con patatas, porque recordé que la primera receta que vi de “Tan veganamente” fue su pastel de carne con soja texturizada y leche de avena. Pero como ya … Leer más

Brownie… ¡De avellanas!

Hola, me llamo Arantza y soy una desgraciada…¿Por qué? ¡Porque soy alérgica a Nueces, Piñones y algún que otro fruto seco, fuente de proteínas, ácidos grasos esenciales y otros nutrientes necesarios para los veganos! Por suerte, también soy dietista y cocinera, así que me las apaño, como puedo, para modificar las recetas en base a … Leer más

Fideuá vegetal sin gluten

Hace días que compré pasta sin gluten, y quería hacer algo con ella. Hacerme pasta con salsa de tomate me parecía demasiado fácil para probar su sabor y textura, así que, aprovechando que era fin de semana… me puse manos a la obra. Para que la fideuá al servirla, quede con la parte de arriba … Leer más