Como algunos ya sabréis, combinando cereales y legumbres se consigue proteína completa, o lo que es lo mismo, se consiguen los aminoácidos esenciales que necesita nuestro cuerpo para formar nuevas estructuras y llevar a cabo las funciones vitales de éste.
Y el sábado me apetecía mucho un plato de lentejas con arroz pero con un toque diferente. Así que aproveché para darle uso a una mezcla de especias que tengo desde que hice las samosas: Garam Masala.
Ingredientes:
– 1 cebolleta o cebolla de verdeo mediana (con la parte verde incluida)
– 1 diente de ajo
– 1 cubito de concentrado de caldo vegetal
– 150gr de arroz integral
– 150gr de lentejas pardinas secas (o 350 ya hervidas de bote)
– aceite de oliva
– sal y pimienta
– garam masala
1. Ponemos a hervir el arroz y las lentejas. Las lentejas previamente puestas en remojo un par de horas. Podemos ponerlo a hervir juntas en caldo de verduras o en agua con un cubito de caldo de verduras.
2. Picamos fino la cabeza de la cebolla de verdeo y el diente de ajo.
3. Calentamos aceite en una sartén antiadherente y sofreímos.
4. Cuando estén casi hechos añadimos el verde de la cebolla previamente picado.
5. Acabamos de sofreír.
6. Cuando el arroz y las lentejas estén hervidas, escurrimos bien y añadimos a la sartén. Removemos y salteamos un par de minutos.
7. Salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite y espolvoreamos garam masala al gusto. A mi me gusta con basante. Pero como es una especia nueva, id probando hasta dar con el punto que os gusta.
Et voilà! Muy sencillas de hacer, con un toque diferente y un plato super completo de sabor, proteinas, fibra y vitamians y minerales. Además, nos aportan energía.
Lo ideal, para absorber el hierro de las lentejas, sería que de postre nos tomasemos algo rico en vitamina C, como un kiwi, piña, fresas, naranjas, mandarinas… :)
Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros en casa, que ya no quedan! Bon apetit!
