La harina de garbanzo (también conocida como harina de garbanzo o harina de gramo de Bengala) es un ingrediente increíble que puede transformar tus recetas. Tanto si eres vegano, como si no tienes gluten, eres alérgico al huevo o simplemente te gustan los alimentos nuevos y excitantes, ¡este es un ingrediente que tienes que empezar a utilizar en tu cocina y repostería!
Contenido
¿Qué es la harina de garbanzos?
La harina de garbanzos es simplemente garbanzos secos finamente molidos. Se utiliza desde hace siglos en los platos de la India, Oriente Medio y el Mediterráneo.
Ventajas de la harina de garbanzos
- Rica en proteínas vegetales
- Lleno de fibra, hierro, magnesio y B6
- Económica en comparación con otras harinas sin gluten
- Deliciosa tanto en platos dulces como salados
Usos de la harina de garbanzos
- Un sustituto del huevo para hacer tortillas y quiches veganos
- Un sustituto del pan sin gluten de alto contenido proteico
- Mézclala con otras harinas sin gluten para aumentar las proteínas y ayudar a que tus productos horneados se parezcan más a los de trigo
- Utilícelo en productos horneados dulces o salados
- Mezclado con partes iguales de agua, puede utilizarse como sustituto del huevo en sus recetas. (1 1/2 cucharadas de harina de garbanzos mezclada con 1 1/2 cucharadas de agua = 1 huevo)
Albóndigas de garbanzos con curry de boniato.
Lo que debe saber sobre la harina de garbanzos antes de empezar a utilizarla en la cocina o en la repostería….
La harina de garbanzos cruda sabe fatal. No me canso de repetir lo malo que es cualquier rebozado cuando lleva harina de garbanzos. Se convertirá mágicamente en algo delicioso una vez cocinado, pero no te chupes los dedos si te manchan de masa o lo lamentarás.
También hay que asegurarse de que todo lo que se haga con esta harina esté bien cocido. Si hay una pequeña sección poco cocida en el medio, tendrá un sabor terrible y arruinará su plato.
¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en lugar de harina de garbanzos en estas recetas?
No, los garbanzos cocidos hidratados son diferentes de la harina de garbanzos y no se pueden intercambiar en estas recetas. Hay que utilizar harina de garbanzos seca y luego rehidratarla hasta conseguir una masa.
Galletas de harina de garbanzos con doble chocolate.
¿Dónde puedo comprar harina de garbanzos?
Aunque la harina de garbanzos no es una harina tradicional, desde que los alimentos sin gluten se han vuelto comunes se puede encontrar en casi cualquier tienda de comestibles tradicional de tamaño decente, de alimentos saludables o de alimentos naturales. También puedes pedirlo fácilmente en Amazon.
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