Tarta de chocolate, sin gluten

Llevaba 3 semanas sin meterme en la cocina (Nos fuimos 1 semana de viaje a Berlin a finales de Marzo, la siguiente semana mucho trabajo, y luego viajamos a Madrid para la Veggie World…) y estaba D E S E A N D O cocinar algo dulce y sin gluten. Soy muy consciente de que … Leer más

Cómo hacer Puré de Coliflor y Patata Vegano

Esta receta está basada en la receta original de mi compañera Gabriela Uriarte, Dietista-Nutricionista. He hecho varias veces esta receta, modificando tanto la forma de cocinarla como algunos ingredientes. Si añades más agua/caldo sale más una crema, si lo haces al vapor queda más como un Mashed Potatoes, como podéis ver en la foto. Sea … Leer más

Focaccia integral con Tomate asado

Ya os adelanto que con las recetas que impliquen leudado, hay que tener tiempo y paciencia. No son complejas, pero si tienen sus propios tiempos. Me gusta eso de tener que volverme un poco “slow” en éste mundo que es todo tan “fast”. Así que de vez en cuando, me “obligo” a cocinar recetas que … Leer más

Pesto de aguacate y brócoli, sin frutos secos

Os adelanto 2 cosas: ésta receta no lleva frutos secos (¡Soy alérgica a nueces y piñones!) y es probable que os suene ésta receta porque hay millones de recetas parecidas. Hice ésta receta un domingo para una visita de unos amigos, como salsa para unos ñoquis (puedes hacer tus propios ñoquis caseros con ésta receta), … Leer más

Pancakes integrales ¡Los mejores que he hecho!

El pasado domingo 3 de marzo, hizo 2 años que me casé con mi marido: Jandro. Por éste motivo, decidí hacer pancakes para desayunar. Como fue algo improvisado, hice uso de los ingredientes que tenía por casa. Y en casa, no suelo tener harinas refinadas (salvo harina de maíz). Aún así, quedaron ¡Increíbles! Diría que … Leer más

Puré de hortalizas, Pak Choi y cúrcuma

Las cremas o purés de verduras son una estupenda forma de meter líquidos y verduras en la dieta ¡Sobretodo aquellos que, por H o B, no nos entran enteros de normal! También es una buena manera de usar verduras que se están poniendo pochas. En éste caso, improvisé ésta receta precisamente con todas aquellas verduras … Leer más

Croquetas de No-Pollo con cebolla caramelizada y romero

Decidí hacer éstas croquetas porque, desde que vuelvo a estar de buen humor y me apetece cocinar, las ideas aparecen en mi cabeza como si nada (Y de pronto recuerdo, lo difícil que era ser creativa cuando estaba en plena depresión). Además, tenía pendiente introducir Heura (de Foodfortomorrow.com) hace mucho. ¡Y las croquetas forman parte … Leer más

Canelones de calabacin, sin gluten

No quiero yo gafar mi racha de 1 receta por semana, pero parece que por ahí va la cosa. Estos canelones de calabacín son sin gluten, básicamente porque en lugar de pasta, lleva calabacín. Pero es que la magia está en la “bechamel” que también es sin gluten porque… no es una bechamel. ¿Quieres saber … Leer más