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Principales ingredientes del Japchae vegano
Los ingredientes de los fideos veganos al estilo japonés son muy sencillos y deliciosos.
Fideos de fécula de boniato: En coreano se llaman dangmyeon. Puede encontrar estos fideos en su tienda de comestibles coreana local o en línea. Hay muchas variedades y marcas de fideos de almidón de boniato, y para este plato he utilizado fideos hechos con boniatos morados.
Setas shiitake: Utilice setas shiitake frescas para obtener la mejor textura. Me gusta cortarlos en rodajas finas y cocinarlos con la marinada de los fideos para obtener un sabor intenso y una textura carnosa.
Salsa de soja: Yo uso salsa de soja Kikkoman o San-Ji. Utiliza tamari para que los fideos sean 100% libres de gluten.
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Preguntas comunes
¿Se puede utilizar otro tipo de fideos? Los fideos de cristal con batatas son mis favoritos, y son auténticos japchae coreanos. Este plato podría funcionar con fideos de arroz o soba.
¿Debo comerlos calientes o fríos? ¡Me encantan estos fideos calientes o fríos! Sin embargo, el Japchae tradicional se disfruta mejor caliente.
¿Cómo puedo recalentar los fideos? La mejor manera de recalentar los fideos es de nuevo en un wok o sartén.
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Jenné
El Japchae es un fideo de cristal mezclado con verduras perfectamente cocidas, setas y una rica salsa a base de soja. Es un aperitivo vegano perfecto y es uno de mis alimentos saludables favoritos.
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Tiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 20 minutosTiempo total 30 minutos
Raciones 4 -6
Instrucciones
Poner a hervir 2 cuartos de agua, añadir los fideos y cocerlos durante 5 minutos o seguir las instrucciones del paquete. Los fideos son muy largos: pártelos por la mitad antes de la cocción, o planea cortarlos una vez que se hayan enfriado.Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Prepare la marinada combinando la salsa de soja, el sirope de arce y el aceite de sésamo en un cuenco.Caliente 1 ó 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén y saltee las cebollas y el ajo hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.Cocine por separado el pimiento rojo, las zanahorias y las espinacas de la misma manera; de uno en uno. Si tienes poco tiempo, cocínalos todos a la vez.Saltea los champiñones con un chorrito de la marinada. Añade los fideos fríos a la sartén con las setas y luego añade las verduras cocidas y la marinada. La sartén debe estar a fuego medio-alto, mezclar bien los fideos y las verduras, asegurándose de cubrir todo con la salsa.Servir caliente adornado con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas.
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