Este hash de boniato para el desayuno es delicioso, fácil de hacer y nutritivo. Y está hecho con boniatos japoneses, ¡mi comida favorita ahora mismo!
Por ello, he querido hacer un Hash de boniato para el desayuno para compartirlo con todos vosotros hoy. Los boniatos funcionan de maravilla, sobre todo porque están cortados en dados tan pequeños, y combinan perfectamente con los demás ingredientes del hash. Los pimientos rojos, los pimientos verdes, la cebolla, el ajo, los jalapeños y algunos condimentos complementan realmente las batatas. ¡También me encanta que todo esté listo de principio a fin en menos de 45 minutos! ¡Añade un poco de aguacate a un lado y quizás incluso un plátano cocido muy maduro y tendrás una hermosa versión caribeña de Hash de boniato para el desayuno!
Espero que disfrutes de esta receta y la pruebes. ¡Con mucho amor desde Jamaica!
Contenido
Hash de boniato para el desayun
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Porciones 3 -4
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
- 60g de pimiento verde, cortado en cubitos
- 60g de pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 jalapeño de 27 g, en rodajas y en cubitos
- 61g de cebolla morada, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 de kg de batatas japonesas, enjuagadas bien y cortadas en cubos de 1 cm de lado
- 3/4 taza de frijoles negros cocidos (si están enlatados, enjuagados bien)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 3/4 cucharadita de sal marina al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones para hacer hash
- En una sartén a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite, añade el pimiento verde, el pimiento rojo, el jalapeño y la cebolla roja.
- Saltear y cocinar durante unos 8 minutos hasta que las cebollas rojas estén translúcidas. Reservar la mezcla en un bol pequeño.
- Añade la otra cucharada de aceite a la sartén y caliéntala, añade los boniatos y remueve para combinarlos.
- Reduzca el fuego a medio y deje que el boniato quede crujiente y se cocine bien, unos 10-12 minutos.
- Remover de vez en cuando, asegurándose de no quemar los boniatos.
- Después de que las batatas estén bien cocidas, y de nuevo en la mezcla de pimientos previamente cocidos y los frijoles negros.
- Añadir el pimentón, la sal marina y la pimienta negra y remover para combinar.
- Cocer durante unos 3 minutos más para que las alubias negras se calienten.
- Pruebe y ajuste los condimentos al gusto, luego retire del fuego.
- Servir con rodajas de aguacate y disfrutar.
