La idea era crear una receta de sopa de lentejas vegana que satisficiera el alma como el pollo de mi abuela. Mantuve los ingredientes simples para que la riqueza de las lentejas realmente se destaque. Yo suelo comerlo con pan crujiente tostado, pero también está delicioso con fideos, sobre todo cuando te apetece una sopa de pollo.
Sopa de Lentejas Curativa Esta sopa de lentejas vegana es una deliciosa receta curativa para todo el año.
Contenido
Qué diferente es esta sopa de lentejas vegana
¡No hay tomates!
Salsa de soja
Vinagre balsámico
Me he dado cuenta de que las recetas de sopa de lentejas vegana más populares en Internet contienen tomate. Me encantan los tomates, pero a menudo siento que dependo demasiado de ellos. Los tomates se utilizan para añadir ácido y umami a un plato. Es esta combinación de sabores la que realmente puede elevar el perfil de sabor general de su sopa. Sin embargo, con demasiada frecuencia los tomates dominan la receta. En cambio, me gusta aportar ese equilibrio de umami y acidez a mi sopa de lentejas añadiendo salsa de soja y un chorrito de vinagre. La salsa de soja aporta el sabor salado del umami, y me gusta utilizar vinagre balsámico para darle acidez y un sutil dulzor. Si le gusta una sopa de lentejas ahumada, añada 1 ó 2 cucharaditas de pimentón ahumado durante la cocción.
Sopa de lentejas vegetariana y curada
Instrucciones para lentejas vegetarianas
- En una olla grande de fondo grueso, calentar el aceite a fuego medio-alto.
- Añadir la cebolla, el apio y el ajo y rehogar hasta que la cebolla esté transparente, unos 3 minutos.
- Añadir las zanahorias, la patata, las lentejas y el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a medio-bajo y añadir las semillas de hinojo, el tomillo, las semillas de apio, la salvia y el laurel.
- Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
- Sazonar la sopa con la salsa de soja y la pimienta blanca.Sazonar al gusto con sal.
- Tendrás que añadir más si has utilizado caldo de verduras sin sal o bajo en sodio, y menos si has utilizado pastillas de caldo.
- Servir con pan crujiente tostado, y hierbas frescas.