Este plan de comidas veganas económicas le ayudará a ahorrar dinero mientras come bien. Las recetas están llenas de nutrición, sabor y fibra para nutrirte hasta la médula. No te pierdas las 6 sabrosas recetas.
Como casi todo, el coste de los alimentos vegetales varía según el lugar donde se compre. Uno de mis lugares favoritos para conseguir alimentos baratos son los mercadillos para las especias, las verduras, las frutas.
Si tienes un presupuesto ajustado, es posible que no puedas comprar sólo productos ecológicos, y eso está bien. Siempre que lleves una dieta vegana integral, estarás haciendo lo correcto para tu cuerpo.
Contenido
Plan de recetas veganas baratas semanal
LUNES
- almuerzo: risotto con setas y cebada
- cena: ensalada de col y remolacha asada
MARTES
- almuerzo: batata y tofu al curry
- cena: risotto con setas y cebada
MIÉRCOLES
- almuerzo: chile de lentejas y batatas
- cena: ensalada de col y remolacha asada
JUEVES
- almuerzo: ensalada de col y remolacha asada
- cena: batata y tofu al curry
VIERNES
- almuerzo: chile de lentejas y batatas
- cena: risotto con setas y cebada
Curry de boniato y tofu | Plan de alimentación vegano económico
- Tiempo de preparación: 5mins
- Tiempo de cocción: 30mins
- Tiempo total: 35mins
Instrucciones
- Vierta 1/4 de taza de agua en una cacerola y llévela a ebullición a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo y saltéalos en el agua. Se ablandarán y se cocinarán como si se saltearan en aceite.
- Una vez que las cebollas estén blandas, añadir el curry en polvo y tostar durante 30 segundos.
- Añadir la leche de coco, el agua, el boniato y el tofu. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos, o hasta que el boniato esté tierno.
- Añadir la col y la salsa de soja, y seguir cocinando durante otros 5-10 minutos
- Sazone al gusto con más salsa de soja
- Servir sobre arroz integral y decorar con cilantro fresco y zumo de lima.
Risotto de cebada con setas | Plan de alimentación vegano económico
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
Instrucciones
- En una sartén, calentar el aceite de semillas de uva a fuego medio. Una vez caliente, se añade el ajo y se saltea hasta que se dore ligeramente
- Añadir el calabacín y las setas y cocinar hasta que las setas empiecen a soltar su líquido y se ablanden, unos 10 minutos.
- A continuación, añada la cebada perlada y 3 tazas de caldo de verduras o agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento. Tapar la olla, manteniéndola entreabierta, y cocinar durante 45-50 minutos, o hasta que la cebada esté tierna. Remover cada 10 minutos y añadir más caldo o agua si el líquido se evapora demasiado rápido.
- Una vez que la cebada esté tierna, añada la levadura nutricional y el limón. Sazone con pimienta y añada más sal si es necesario.
Chili de lentejas y boniato | Plan de alimentación vegano económico
- Tiempo de preparación5 minutos
- Tiempo de cocción45 minutos
- Tiempo total50 minutos
- Porciones 4
Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla a fuego medio y añada las cebollas y el ajo para sofreírlos.
- Una vez que las cebollas se hayan ablandado, añada las lentejas crudas, los tomates cortados en cubos, la batata, el comino y el chile en polvo. A continuación, añada 3 3/4 de taza de agua y llévelo todo a ebullición.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las lentejas y los boniatos estén tiernos, unos 45 minutos.
- Añadir sal y otras especias si es necesario. Servir sobre arroz cocido y adornado con cilantro fresco
