El mejor bacon vegano – receta fácil y rápida

Este es el mejor bacon vegano que existe. Combina el crujiente del bacon de papel de arroz y la carnosidad del bacon de tofu en unas perfectas tiras saladas y ahumadas que satisfarán todos sus antojos de bacon.

Un plato blanco relleno de tocino vegano hecho con papel de arroz y tofu.

Llevo años haciendo bacon de papel de arroz y me encanta la textura crujiente que se consigue, pero echaba de menos la carne. También he hecho a menudo bacon de tofu y bacon de tempeh, que también está delicioso y lleno de proteínas, pero no es crujiente. ¡Así que un día tuve la idea de combinar mis dos tipos favoritos de bacon vegano en el equilibrio perfecto de crujiente y carnoso y el resultado fue realmente increíble!

Este bacon vegano es crujiente, carnoso, salado y ahumado, no tiene gluten y se puede hacer fácilmente sin soja si es necesario, es divertido de hacer, ¡esta receta es simplemente deliciosa!

Ingredientes y sustituciones para hacer bacon vegano

Papel de arroz

Para formar las tiras de bacon y hacerlas súper crujientes. Son las láminas finas que se utilizan para hacer los rollitos de primavera. Se pueden encontrar en la sección asiática de la mayoría de las grandes tiendas de comestibles. Creo que las marcas que contienen trigo dan la textura más crujiente.

Tofu firme

Para desmenuzar dentro de las capas de papel de arroz para dar a su bacon una textura carnosa.

Aminos líquidos de Bragg

O salsa de soja para la sal y el sabor. También se puede utilizar salsa de soja o Tamari. (No recomiendo el aminoácido de coco)

Sazonador ahumado

Para obtener el sabor ahumado del bacon. (En mi opinión, el nogal americano tiene un sabor más agradable que el mezquite). Puedes usar pimentón normal si no tienes ahumado.

Además, necesitarás estos ingredientes opcionales:

  • Ajo en polvo, para darle sabor
  • Levadura nutricional, para un sabor más rico
  • Aceite de oliva ligero o aceite de canola, para obtener la riqueza del bacon real Una rebanada de tocino vegano crujiente siendo sostenida en el aire con un fondo blanco.

Una nota sobre el aceite:

Cuando probé la receta, pensé que el aceite de coco refinado sería una buena opción para cocinar el bacon, pero cada vez que lo usé, había un ligero sabor a quemado aunque el bacon no estaba quemado. Me he dado cuenta de que, dado que se está cocinando este bacon a una temperatura alta, el aceite que se utiliza tiene que tener un punto de humeo alto. Asegúrese de elegir un aceite que tenga un punto de humeo de 400 grados o más para obtener el mejor sabor.

Cómo hacer bacon vegano paso a paso

Prepare la marinada con sabor a bacon:

Combine la salsa de soja, el humo líquido, el agua, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la levadura nutricional en un bol, y remuévalo con un tenedor.

Prepara los ingredientes:

Vierta 2 cucharadas de la marinada en un bol pequeño (para marinar el tofu) y el resto en una fuente grande. Escurra y presione el exceso de líquido de un bloque de tofu firme, luego desmenuce 1/4 del bloque de tofu firme en el bol con 2 cucharadas de marinada y déjelo absorber mientras prepara el papel de arroz.Tofu desmenuzado que se remoja en un adobo con sabor a tocino para hacer papel de arroz de tofu con tocino.Corta el papel de arroz en tiras largas de unos 2,5 cm de ancho con unas tijeras de cocina. (Un poco más ancha de lo que quieres que sea la tira final de bacon ya que se encogerá un poco al hornearse). Puedes superponer hasta 4 hojas al cortarlas para ahorrar tiempo.Manos cortando el papel de arroz en tiras para hacer tocino vegano con él.Precalentar el horno a 400 grados F (204 C).

Montar el bacon:

Extender 2 cucharadas de aceite en una bandeja de horno. (O forrarlo con papel de pergamino para no usar aceite) Sumergir rápidamente un trozo de papel de arroz en la marinada. No dejes que se empape y se ablande, sólo cúbrelo con la mezcla.Papel de arroz sumergido en un adobo con sabor a tocino.Extienda la tira en la bandeja de horno aceitada y espolvoree con unas 1-2 cucharadas de tofu marinado desmenuzado.Tiras de papel de arroz en una bandeja para galletas con tofu marinado espolvoreado.Sumerja otra tira de papel de arroz en la marinada y póngala encima de la primera. (Al principio no se pegará a la capa inferior. No te preocupes, se fundirán y sellarán el tofu en su interior una vez cocido).Una mano colocando la capa superior de papel de arroz sobre la otra capa de papel de arroz y tofu para hacer tocino vegano.Repite este proceso hasta que la hoja esté llena de tiras de bacon, pero sin que se toquen entre sí. width="800" height="1200"></p><p>Cook the bacon:</p><p>Place the cookie sheet in the oven and bake at 400 degrees F for 7 minutes.Take out of the oven and flip each piece and then bake again for about 7 more minutes until the edges start to curl up and it gets crispy.<img src="https://thehiddenveggies.com/wp-content/uploads/2020/06/vegan-bacon-1.jpg" alt="Una bandeja de tocino vegano horneado hecho con papel de arroz y tofu." width="800" height="1200"></p><p></p><h2 >👩ðŸ»â€ðŸ³ Pro tips</h2><p> Don

Freír. Sí, la sartén también funciona muy bien. Puedes freír las tiras de bacon preparadas en un poco de aceite a fuego medio-alto. Cocine el bacon durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que esté crujiente. Suelo cocer el bacon porque puedo montarlo todo a la vez y todas las lonchas están listas al mismo tiempo.

Cocine el tocino vegano crujiente en una bandeja para galletas.

Instrucciones sin aceite

Sí, si quieres tener bacon sin aceite, forra tu bandeja de horno con papel pergamino y hornea tus tiras en el papel pergamino. Esto asegurará que el bacon no se pegue a la bandeja de hornear.

Instrucciones sin soja

Si no quieres usar tofu, puedes usar garbanzos triturados en su lugar. Triturar 1/3 de taza de garbanzos (escurridos y lavados) con el dorso de un tenedor hasta que se desmenuce. Sumergir los garbanzos triturados en la marinada con sabor a bacon en lugar del tofu.

Un plato de tocino vegano en un plato azul brillante.

Instrucciones sin gluten

Asegúrate de usar papel de arroz sin gluten, sorprendentemente algunas marcas tienen harina de trigo. Además, asegúrate de utilizar una salsa de soja sin gluten como Tamari o Bragg’s Liquid Aminos.

Almacenamiento y conservación del bacon vegano

Se puede guardar tapado en la nevera hasta 5 días. Vuelve a calentar el bacon friéndolo rápidamente en una sartén o poniéndolo de nuevo en el horno. Recalentarlo en el microondas lo hará más blando.

Cómo servir el bacon vegano

Sirve el bacon junto a los huevos revueltos veganos, una tortilla vegana, una tostada francesa vegana o un rollo de canela vegano para un desayuno que dejará a tu familia boquiabierta. ¡Desmenúzalo en una quiche vegana! Úsalo en hamburguesas o sándwiches vegetarianos o haz un BLT vegano con él.

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