Banana Porridge

No soy yo muy amante del porridge, pero por mi trabajo (Soy dietista) muchas veces me meto en la cocina a idear recetas que sean sanas, sabrosas y rápidas para mis pacientes. Así que una de las cosas que hago es amoldar las recetas convencionales para que encajen en determinadas pautas dietéticas (pérdida de peso, … Leer más

Guiso de Garbanzos rápido (30 minutos)

¿No os pasa, que llega un día de frío infernal, y queréis un guiso pero no habéis puesto en remojo las legumbres? O en su defecto eres un negado en la cocina, no tienes tiempo, o no quieres tenerlo. ¡NO PASA NADA! Sin juicios ¡Yo también prefiero Ver “Ru Paul Drag Race” en Netflix! antes … Leer más

Alcachofas al horno

No me escondo: ésta receta es una adaptación de otra del Señoro Karlos Arguiñano, pero como el uso animales en sus recetas, pues yo vengo con la vara del veganismo y ya. Realmente es lo más fácil del mundo ¿Sabías que he cocinado mis primeras alcachofas a los 29 años? Nunca es tarde, si la … Leer más

Hamburguesa Protéica Vegetal, sin gluten.

Creo que es la 1ª hamburguesa vegana que hago sin gluten para el blog. He hecho otras en estos 2 años inactiva, pero siempre a ojo, y más por necesidad (tengo allegados con sensibilidad no celíaca al gluten) que por gusto. Ésta receta, sencillamente nació de mi. Como forma de Autocuidado: Han sido 2 años … Leer más

Ensalada de canónigos y calabaza

Ésta receta es una pasada, por lo sencilla que es, y lo rica que está. Puede hacerse con cualquier hoja verde, pero queda especialmente bien con canónigos y rúcula. La calabaza puede asarse de muchas maneras: Podemos hervirla previamente y después saltearla un poco para marcarla Podemos hacerla al microondas Podemos hornearla, previamente macerada, Así … Leer más

Ensalada de canónigos y calabaza

Ésta receta es una pasada, por lo sencilla que es, y lo rica que está. Puede hacerse con cualquier hoja verde, pero queda especialmente bien con canónigos y rúcula. La calabaza puede asarse de muchas maneras: Podemos hervirla previamente y después saltearla un poco para marcarla Podemos hacerla al microondas Podemos hornearla, previamente macerada, Así … Leer más

Bizcocho choco-peanut

Éste bizcocho fue una improvisación total, y quedó MUY esponjoso y jugoso. De hecho, fuimos de público a “La Resistencia” de David Broncano, y aprovechando que una seguidora del blog trabajaba allí, le llevé uno para ella y para el equipo 🙂 No usé azúcar para endulzar, si no dátiles, por lo que no es … Leer más

Cómo hacer Tofu con garbanzos – Receta Vegana

Esta receta tuvo mucho éxito en Instagram ya que no es cualquier tofu. Es uno de los tofus más odiados: el tofu del Mercadona. Aquí os enseño cómo hacer tofu con garbanzos paso a paso. Tanto seguidores como pacientes me dicen que no consiguen hacerse con él. Se rompe, no coge sabor…. ¡Muchas quejas! Yo … Leer más

Kale chips al curry

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer ésta receta, por varios motivos: El Kale, como cualquier crucífera, es fuente de Calcio Quería encontrar una alternativa saludable y sin gluten a las patatas fritas o cualquier otro snack comercial. Tenía muchísima curiosidad por su textura. ¡Y no pudieron salir mejor! Me arriesgué con los sabores.. … Leer más

Legumbres al funghi

¡Ya estoy por aquí de nuevo! Ha sido un año de muchísimo trabajo y cambios, y aunque los cambios no para nunca, y el trabajo tampoco, tenía muchísimas ganas de volver por éstos lares. Aunque ésta receta está hecha con pasta de lentejas rojas (100% harina de lentejas rojas), se puede hacer con cualquier tipo … Leer más